Jan 12, 2023 | Cuisine

Découvrez les avantages de la cuisson à la vapeur pour une alimentation saine et savoureuse

Découvrez les avantages qu’offre la cuisson à la vapeur pour préparer des aliments sains et savoureux avec plus de saveur. Appréciez les nutriments supplémentaires que cette méthode garantit, ainsi que l’impact bénéfique quelle a sur votre santé et sur votre Bien-Être. Du blanc de poulet aux légumes croquants, découvrez comment vous pouvez profiter d’une alimentation variée et délicieuse grâce à la cuisson à la vapeur !

Les bienfaits nutritionnels de la cuisson à la vapeur

La méthode traditionnelle de cuisson des aliments consiste à les faire frire ou à les faire bouillir. Cependant, si vous recherchez une façon plus saine et plus nutritive de préparer les aliments, vous pouvez opter pour la cuisson à la vapeur.

La cuisson à la vapeur est un procédé qui consiste à placer des aliments dans un récipient surmonté d’une trémie remplie d’eau ou couvert par du papier aluminium. La chaleur qui provient de la vapeur de l’eau se produit autour des aliments et les fait cuire avec douceur. Les aliments cuits à la vapeur conservent leurs vitamines et minéraux spécifiques tout en développant un goût riche et unique.

Une façon naturelle de maintenir les nutriments des aliments cuits à la vapeur est l’absence d’huile. Contrairement aux autres méthodes de cuisson – comme la friture qui concentre le gras des aliments – en mode vapeur, l’ingestion de matières grasses est limitée à 0%. De plus, puisque les aliments ne subissent pas trop de chaleur et restent dans leurs jus, on conserve leurs saveurs naturelles ainsi que leurs éléments nutritifs.

L’analyse nutritionnelle a montré que la cuisson à la vapeur permet de conserver jusqu’à 90% des nutriments contenus dans les légumes par rapport à 60% quand ils sont bouillis et 40% quand ils sont frits. Cuire les aliments à la vapeur permet donc non seulement une meilleure conservation des vitamines et minéraux présents dans les légumes et poissons, mais aussi réduit considérablement le taux calorique global. Selon une étude menée par Nutrition Today, cela peut réduire l’apport calorique jusqu’à 25%.

Comment utiliser le procédé de cuisson à la vapeur pour préparer des plats délicieux?

Afin de profiter pleinement des bienfaits nutritionnels liés au processus, il est important d’utiliser un équipement adapté. Ayant atteint un niveau élevé de satisfaction parmi les consommateurs, plusieurs fabricants ont mis sur le marché un certain nombre de variétés différentes qui offrent diverses possibilités pour cuisiner à la vapeur, y compris des modèles multi-niveaux qui permettent différents types de cuisine simultanée. De plus, certaines marques proposent régulièrement des promotions, ce qui rend votre cuisine saine abordable!

Une fois les ingrédients prêts, placez-les dans le cuiseur-vapeur et sélectionnez une température appropriée. Si vous souhaitez cuit à la vapeur du poisson ou de la viande, vous devrez maintenir une plus haute température. Quant aux légumes, il est préférable de choisir une température basse pour conserver leur forme et leurs couleurs.

Par ailleurs, si vous souhaitez apporter un goût légèrement doux à vos aliments, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires tels que du citron ou du jus d’orange à l’eau du récipient en mode vapeur. La cuisson à la vapeur prend généralement 15-20 minutes par portion.

Quelles recettes peuvent être faites en utilisant ce mode de cuisson ?

recette cuisson vapeur (riz, légume) avec un cuit-vapeur

Heureusement, la cuisson à la vapeur n’est pas limitée à quelques plats. En effet, elle peut être appliquée sur une grande variété d’aliments pour créer des plats très variés et délicieux sans avoir à sacrifier la qualité nutritionnelle. De plus, elle permet de préparer des plats plus rapidement qu’avec des moyens traditionnels tels que la cocotte ou les fours.

Quelques exemples savoureux :

  • Riz complet aux légumes : Les légumes verts comme les asperges et les laitues cuits à la vapeur pendant 8 minutes puis placés sur un lit de riz complet pour obtenir un plat équilibré et nutritif qui peut efficacement remplacer votre repas quotidien.
  • Émincé de poisson au citron : Une tranche de poisson peut être caramélisée et cuit à la vapeur avec des morceaux de citron en quelques minutes seulement. Pour un repas facile et rapide tout en restant maigre et plein de nutriments essentiels !
  • Purée healthy : Les aliments riches en amidon comme les carottes ou les courgettes sont faciles à cuire en mode vapeur. Une fois cuits, retirez simplement le jus supplémentaire produit par la chaleur et passez-le au mixeur afin d’obtenir une purée riche en nutriments et en saveurs!

Est-ce que cette technique convient aux personnes qui suivent un régime spécifique (végan, sans gluten…) ?

La cuisson à la vapeur n’a pas seulement des bienfaits nutritionnels évidents pour ceux qui mangent variés, mais elle est aussi adaptée pour ceux qui ont un régime spécifique. La granularité du procédé rend facile l’adaptation du menu selon certaines contraintes alimentaires.

Les personnes qui suivent un régime sans gluten peuvent avoir recours à la cuisson à la vapeur pour augmenter le pourcentage de légumes consommés et offrir une variété délicieuse d’aliments nutritifs et sans gluten.

Les végans peuvent opter pour des repas sains et variés basés sur des légumes pouvant être cuits à la vapeur ainsi que plusieurs autres aliments sans produits animaliers.

Conclusion: Pourquoi choisir la cuisine à la vapeur comme moyen simple et efficace pour obtenir une alimentation plus saine?

Avec la cuisson à la vapeur, vous pouvez contrôler les températures pour éviter toute perte de nutriments ou absorption excessive d’huile. Elle est capable de conserver autant de nutriments que possible tout en conservant les saveurs naturelles des aliments. La cuisson à la vapeur est donc un moyen simple et très efficace pour obtenir une alimentation plus saine, riche en vitamines et minéraux et loin des produits toxiques qui peuvent se retrouver dans le gras qui est fritté classiquement.

De plus, cette méthode de cuisson nécessite moins d’ustensiles (comme un simple cuiseur /cuiseur-vapeur) et elle exige des temps de préparations et de cuisson relativement court, ce qui contribue à sa popularité. Enfin, en utilisant cette technique, il est facile de faire des repas variés avec très peu d’ingrédients ce qui ajoute des touches intéressantes aux repas quotidiens !

En conclusion, la cuisson à la vapeur est une méthode de préparation délicate et saine qui mise sur le respect maximum des vitamines et minéraux naturels des aliments tout en garantissant un goût riche et parfumé !